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 | 茶葉知識 殺菁後，為了使茶葉中成分容易藉由熱水沖泡而出，所以將茶葉放入揉捻機，讓茶葉隨著機器運轉而滾動，原先枝葉獨立的茶葉經揉捻後，逐漸捲曲緊縮。 烘焙：揉捻後的茶葉為停止其發酵作用，並使茶葉體積收縮便於儲存， 茶葉成分與相關知識：茶葉的保存 四季喝茶與四忌：怕潮濕：茶葉最怕台灣濕氣，茶葉要在貯放過程中不變質，必須將茶葉乾燥至含水量在6%以內，最好控制在至3~5%之間，所以要將打開過的茶葉放在不透氣的袋子中，再用盒子裝 |
