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茶葉知識 殺菁後,為了使茶葉中成分容易藉由熱水沖泡而出,所以將茶葉放入揉捻機,讓茶葉隨著機器運轉而滾動,原先枝葉獨立的茶葉經揉捻後,逐漸捲曲緊縮。 烘焙:揉捻後的茶葉為停止其發酵作用,並使茶葉體積收縮便於儲存, 茶葉成分與相關知識:茶葉的保存 四季喝茶與四忌:怕潮濕:茶葉最怕台灣濕氣,茶葉要在貯放過程中不變質,必須將茶葉乾燥至含水量在6%以內,最好控制在至3~5%之間,所以要將打開過的茶葉放在不透氣的袋子中,再用盒子裝 |